DETAIL
【幻の黒いダイヤモンド 黒いちじく ヌアール・ド・カロン】
六甲山麓 の 自然の 力 で 露地栽培で育てた 欧州品種の黒いちじくです。
黒いダイヤモンドという異名があるほど、フランス プロヴァンス地方でも希少な品種で、
このヌアール・ド・カロンは、世界中の無花果品種の中でも極めて糖度が高く、
人気が高いのですが、常に供給が追い付かない状態で、まさに幻です。
理由としては、1粒の糖度が30度を超える驚異的な甘さのかわりに、収穫量が極めて少ないです。
一般的ないちじくに比べて5分の１よりもっと少ないです。
着果が難しく、同じ面積で手間はかかれど、5倍の価格でも採算があいません、、、
栽培リスクが高いというわけです。
＜ヌアール･ド・カロンの特徴＞
完熟すると果皮は艶やかな紫色からブルームがでてマットな黒に変化し、最後に皮がはち切れたら食べごろとなります。甘味は濃厚で果肉は粒々感がしっかりした苺のような美しい赤色。
輪切りにしたり櫛型にしたり、水分は少なめなので、お菓子や料理を華やかに飾るのにぴったりです。
ワインやチーズにもよく合います。4品種の中では、最も日持ちがいいです。
【栽培方法について】
・水は山の溜池から引いた天然水です。
・肥料は廃糖蜜というサトウキビ由来の搾りかすを発酵させてた、液肥を潅水設備にて撒きます。
・露地栽培なので、葉にハダニが発生した場合、鉱物油のマシン油（有機ＪＡＳ認定）を、葉の裏面に散布することがあります。
・樹木に消毒が必要な場合、冬季休眠期に石灰硫黄合材を散布することがあります。
風によってり自分の葉で果皮の表面に多少擦れ傷はつきます。
【ご注意】
・ヌアール・ド・カロンは、適切な保管方法で、収穫日を入れて賞味期限4日です。
・収穫状況により、予約販売のみとさせていただいております。
・収穫期は9月から10月となりますので受注後、こちらよりお届け時期の打ち合わせ後、
収穫があり次第の出荷とさせていただきます。
・天候等により、ご注文をお断りする場合もございます。
・出荷できそうなタイミングでお受取り可能かどうかの確認のご連絡をいたします。
・クール宅配便にて、配送させていただきます。
