リブアイロール
主にアメリカではリブロース、ニュージーランドではキューブロールと呼ばれ、ステーキに最適な高級部位です。柔らかく赤身の美味しさを堪能できます。

グラスフェッドビーフについて
食べているもので身体の質が変わるのは、私たち人間も家畜も同じです。
雄大な自然の中で完全放牧により、牛本来の健康を保つ緑の牧草だけを365日食べているビーフです。この環境が実現するのは、世界のなかでも貴重な西岸海洋性気候を持つニュージーランドならではの特徴です。

大地の恵みと適度な運動は肉質にも現れ、その脂は不飽和脂肪酸のオメガ３とオメガ６がほぼ1対１という極めて優れたバランスで、「食べるサプリ」と呼ばれる由縁です。
赤身の旨味と肉質の柔らかさに驚かされます。健康を維持されたい方にはお勧めの食材のひとつです。残念ながら穀物を食べる牛の脂は、飽和脂肪酸ですので、健康とは言えないのです。
ステーキ用の肉の中では、サーロインよりもさらに柔らかくお勧めの部位です。

解凍方法
シングルフリージングの冷凍でお届けいたします。解凍方法は、冷蔵庫でまたは氷水の中に付けて数時間解凍してください。ドリップが多いのは新鮮な証拠です。冷凍解凍を繰り返すうちに、水分はどんどん失われていきます。

焼き方
解凍後、室温に戻してからドリップをふき取って、軽く塩コショウしします。フライパンに良質なオイルをたっぷりめにいれて、中火で200gであれば片面2分、焦げ目がついたら返して、2分半くらい。焼きあがったら、まな板の上でホイルに包んで少し休ませてください。それからカットして皿に盛りつけます。

美味しく焼くポイント
１．冷たいまま調理しない（柔らかさキープ）
２．焼き上がり後は休ませる（肉汁を逃さない）

・名称 リブアイロール 1.0Kg（リブロース/キューブロール）
・産地名 ニュージランド産
・消費期限 別途商品ラベルに記載
・保存方法 冷凍
※必ず加熱してお召し上がりください。
・クール宅配便にてご注文を頂きお届けします。

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